Fondée en 2020 par Peter Bignell (Belgrove Distillery) et son bon ami Phil Collidge, The Remnant Whisky Company est un embouteilleur indépendant basé en Tasmanie. Remnant Whisky Company a été fondée sur les cendres de l'implosion publique spectaculaire d'une célèbre distillerie de whisky de Tasmanie. Le fondateur de cette distillerie avait encouragé les consommateurs à investir dans des fûts de whisky pour lever des capitaux pour la marque, mais des fraudes et des transactions douteuses se sont produites à la distillerie et le château de cartes s'est effondré.

Peter Bignell de la renommée de Belgrove Rye Whiskey et son consortium formé à la hâte sont venus à la rescousse des investisseurs en barils, sécurisant autant de fûts de whisky de qualité qu'ils pouvaient mettre la main sur, pour continuer à mûrir et à libérer un excellent whisky, et en redonnant de la valeur aux investisseurs australiens de tous les jours qui aurait autrement tout perdu !

Notes de dégustation :

Arômes de crème caramel, de biscotti aux amandes et de citron Meyer avec des notes de fruits tropicaux et de délice turc. En bouche, le nougat à la pistache et la pomme d'amour mènent à une finale de vanille douce, de pain d'épice et de framboises saupoudrées de sucre glace.