LECONFIELD VIEILLES VIGNES RIESLING 750ml

Leconfield Coonawarra a été créé en 1974 par l'œnologue réputé Sydney Hamilton. Au cours d'une carrière viticole de près de 60 ans, Sydney était très apprécié pour sa contribution à l'industrie. À l'âge de 76 ans, Sydney Hamilton aspirait toujours à faire un cabernet sauvignon australien classique et s'est donné pour tâche de trouver le bon district dans lequel établir son propre vignoble et sa cave - et Leconfield Coonawarra a été créé.

Aujourd'hui, la direction de la vinification de Leconfield est dirigée par le vigneron très apprécié, Paul Gordon. Leconfield Cabernet Sauvignon s'est imposé comme l'un des plus distinctifs sur le marché australien et a une clientèle dévouée dans toute l'Australie et dans le monde. Le Merlot est méticuleusement sélectionné afin que le petit volume sorti chaque année soit extrêmement recherché et soit considéré comme l'un des meilleurs exemples de la région.

Au cours des deux dernières décennies et renforcées par le succès des expositions récentes, les vignes de Riesling sélectionnées et plantées par Sydney Hamilton en 1974 ont donné des vins qui sont devenus des références du cépage dans la région de Coonawarra.

Vignobles

Issu de vignes de Riesling de 43 ans comprenant certaines des plantations d'origine du domaine; vignes matures qui produisent chaque année une récolte de fruits intensément parfumés avec un merveilleux caractère variétal.

Au cours des deux dernières décennies et renforcées par le succès des expositions récentes, les vignes de Riesling sélectionnées et plantées par Sydney Hamilton en 1974 ont donné des vins qui sont devenus des références du cépage dans la région de Coonawarra.

Vinification

Plusieurs petites parcelles ont été fabriquées à l'aide de différentes levures et techniques, y compris une fermentation en fût d'un petit lot dans des barriques bien assaisonnées pour donner de la texture et de la longueur. Les vendanges ont eu lieu dans le froid du petit matin et les raisins ont pu être placés dans le pressoir à air-bag quelques minutes après la cueillette. Le jus a été débourbé à froid avant la fermentation et fermenté à froid pour conserver les esters parfumés. Après la fermentation, le vin a été laissé reposer sur ses lies de levure puis a finalement reçu un léger collage pour faciliter la clarification.

Notes de dégustation

Fabriqué dans un style sec, le palais du Riesling Leconfield Coonawarra 'Old Vines' est élégant et fin et montre une texture en milieu de bouche. Il se termine net et propre avec un léger spritz rafraîchissant.

Ce vin fait un merveilleux apéritif à lui tout seul, mais saura également sublimer pâtes et fruits de mer. Un favori local est le poulpe grillé ou un sashimi plus délicat.