Le domaine Leconfield Coonawarra a été créé en 1974 par l'un des vignerons les plus talentueux d'Australie, Sydney Hamilton. Au cours des quatre décennies qui ont suivi, le vignoble est devenu célèbre pour les vins typés qu'il produit. Notre Rosé est une addition récente à notre gamme. Nous avons nommé le vin La Sevillana d'après les roses très présentes dans nos vignobles. Remarquée pour son parfum élégant et son aptitude en tant que haie, cette rose floribunda fournit des fleurs rouge orangé pendant une longue période de l'année.

NOTES DE DEGUSTATION

C'est un vin parfait à servir dans sa première année ou deux alors qu'il est encore jeune et frais

NEZ

Un bouquet de roses dans un verre. Parfumé et aromatique.

PALAIS

Il s'agit d'un style de rosé sec qui a été conçu pour avoir beaucoup de saveur et de persistance. Il finit net, fin et net

VINIFICATION

Le merlot a été récolté la nuit pour profiter des températures fraîches. Le jus de goutte avec un contact minimal avec la peau a produit la couleur rose pâle. Le jus a été légèrement collé, débourbé puis fermenté à froid avec une levure aromatique pour rehausser l'arôme. Le vin a été autorisé à commencer la fermentation malolactique pour améliorer la sensation en bouche et fermenté à sec. Un temps prolongé sur lies a fourni de la longueur en bouche avant que le vin ne soit préparé pour la mise en bouteille en juillet.